Zwarte bananen
Op mijn nachtkastje ligt op het moment het kookboek Cold Spaghetti At Midnight van Maggie Waldron. Ik vond het op een book fair in India, waar afgeschreven boeken uit Amerikaanse bibliotheken verkocht werden, en kon het gewoon niet laten liggen. Cold Spaghetti At Midnight is geen kookboek in de stijl van Jamie Oliver of Nigella Lawson, die het kookgebeuren een glamoureuze uitstraling geven, met paginagrote kleurenfoto's. Nee, Maggie Waldron doet het zonder grafische ondersteuning en slaagt daar wonderwel in. Het is een echt feel good boek, met recepten waarvan je nooit wist dat je ze wilde maken, maar waarmee je nu niet kunt wachten om de keuken in te duiken. Maggie schrijft magisch over eten, compleet met anekdotes, en over de effecten van bepaalde soorten eten op lichaam en geest. Wetenschappelijk onderbouwd is het niet, maar wel boeiend én aanstekelijk.
Dit kookboek siert dus mijn nachtkastje op het moment. Niets heerlijker dan 's avonds in bed nog even in een kookboek neuzen en me afvragend hoe een bepaald gerecht zou smaken in slaap va
llen. "Zwarte bananen" klinkt niet erg verleidelijk, maar na het lezen van het recept kon ik bijna niet wachten om het uit te proberen. En terecht. Na een keer is het nu al een van mijn favoriete recepten; het is supersimpel, lekker snel, en het is echt good mood food: eten waar je vrolijk van wordt. De mogelijkheden om te varieren zijn eindeloos: met boter en bruine basterdsuiker, met wat geflambeerde cognac, met chocoladesaus, met honing en geraspte kokos of met een bolletje ijs erbij. Toegegeven, heel appetijtelijk zien ze er niet uit, die zwarte bananen, maar hoe je ze ook eet, je likt je vingers erbij af!
Ook eens proberen?
"Zwarte bananen"
Dit kookboek siert dus mijn nachtkastje op het moment. Niets heerlijker dan 's avonds in bed nog even in een kookboek neuzen en me afvragend hoe een bepaald gerecht zou smaken in slaap va
llen. "Zwarte bananen" klinkt niet erg verleidelijk, maar na het lezen van het recept kon ik bijna niet wachten om het uit te proberen. En terecht. Na een keer is het nu al een van mijn favoriete recepten; het is supersimpel, lekker snel, en het is echt good mood food: eten waar je vrolijk van wordt. De mogelijkheden om te varieren zijn eindeloos: met boter en bruine basterdsuiker, met wat geflambeerde cognac, met chocoladesaus, met honing en geraspte kokos of met een bolletje ijs erbij. Toegegeven, heel appetijtelijk zien ze er niet uit, die zwarte bananen, maar hoe je ze ook eet, je likt je vingers erbij af!Ook eens proberen?
"Zwarte bananen"
- 1 stevige, rijpe banaan
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker (of naar smaak)
- een halve citroen of sinaasappel
Zet de oven op de hoogste stand. Leg de banaan in een ondiepe ovenschaal en zet hem in de oven. Laat hem net zo lang staan tot de schil helemaal zwart en glimmend is (indien nodig even omdraaien). Haal de gloeiend hete banaan uit de oven en snij hem met een mes van boven naar onder door, zodat de schil openstaat en de banaan half door is. Verdeel de boter over de banaan, dan de bruine basterdsuiker, besprenkel ten slotte met sap van de sinaasappel of citroen en je banaan is klaar om uitgelepeld te worden.
